A Zsadányi Szőlőbirtok története egy 2000-es tokaji utazással kezdődött, amikor a Zsadányi család valahol Magyarországon keresett nyaralót. Nem tartott sokáig, hogy beleszeressenek Tállyába és a környező vidékbe, és a legelső tokaji látogatást hamarosan néhány jelentős lépés, végül pedig egy ingatlan megvásárlása követte. A házak ebben a régióban jellemzően szőlővel rendelkeznek, már a kezdetekkor 20 hektár volt a birtok mérete, amelyet még elsősorban gazdasági befektetésként kezeltek.
5-6 év után a borvidék életük szerves részévé vált. Több lépcsőben alakult ki a szoros kapcsolat. A folyamatban komoly szerepet játszott az első dűlős boruk, a Görbe 2006-ból. Ez a bor indította el őket azon az úton, hogy feltérképezzék, megismerjék a korábban magas presztízsű, kiemelkedő adottságú tállyai dűlőket. Ennek érdekében egyre nagyobb hangsúlyt fektettek a területekre, és egyre tudatosabban alakították a birtok összetételét.